Inneholder 100% økologisk ekstra jomfru olivenolje

Opprinnelsesland

sita_map

Oliven olje, gull fra Hellas

Produksjon av olivenolje

Ekstra jomfru oliven olje er utvinnet fra friske oliven som har blitt dyrket på Kreta i over 5000 år. Oliven olje er den eneste vegetabilske oljen som har en mild produksjon, noe som innebærer kun fysiske og mekaniske metoder, fra innhøsting, knusing, miksing, sentrifugering og filtrering.

Oliven treet Koroneiki er en lokal variant som dyrkes spesielt i Sitia regionen. De fjellrike terrengene gjør det vanskelig å benytte kjøretøy eller maskiner, og innhøsting foregår gjennom «å riste» grenene og samle inn oliven i miljøvennlige fibersekker.

oliven-olje-flasker-toplou

Prosessen

Sekkene transporteres til produksjonsområdet hvor bladene fjernes og olivenfruktene blir sendt til vasking og knusing. Blandingen overføres til en stor beholder av rustfritt stål, og via en mikser, blir det til en fin puré uten bruk av vann eller høye temperaturer. Denne metoden gjør at vi kan beholde en høy grad av fenoler, aroma, farge og vitaminer som ellers ville ha gått tapt. Temperaturen holdes under 28 grader.

Oljen trekkes deretter ut fra puréen. Når oljen har blitt skilt ut, sendes den videre til to faser med filtrering. Deretter lagres oliven oljen i nye beholdere for en analyse av oksidasjonsnivå, slik som perioksid, K indikatorer osv. Beholderne kobles deretter til produksjonslinjen for tapping og pakketering. Siste kvalitetsjekk gjennomføres på et tilfeldig utvalg av flasker.

Økologisk jordbruk

Toplou Kloster benytter ikke plantevernsmidler, kjemisk gjødsel eller andre kunstige tilsetninger på sine landområder, og følger strenge retningslinjer knyttet til økologisk jordbruk. Det er kun tilsatt kiselgyr i prosessen, for å oppbevare biprodukter slik som fruktkjøtt.

Toplou har vært en pådriver for en lokal jordbruksunion, og samarbeider med utvalgte bønder. De tilbyr derfor både vanlig og økologisk ekstra jomfru olivenolje av høy kvalitet. Deres fasiliteter er av høy standard, og følger retningslinjer og regulativer framsatt av EU og den internasjonale matstandarden hva angår kvalitet, smak og analyserapporter.

Biproduktene, slik som blader, frø, væske, er rike på mikroorganismer og nitrogen omgjøres til kompost. På denne måten gjenbrukes overflødige produkter og vi tar vare på miljøet.

toplou-fabrikk

Det er planlagt en ekspansjon med en utvidelse på 1000 m2 i våre produksjonsfasiliteter. Vi skal investere i nye beholdere, et nytt analyse laboratoriet og lagerområde. Vårt mål er å bygge et konkurransedyktig og solid selskap på det internasjonale markedet, som sikrer rene kvalitetsprodukter, som beskytter de lokale bøndene og er en ressurs i regionen.

sitia

oils_flawor  Smak: Fyldig, fruktig


  Farge: Gyldengrønn


  Bruksområder: Steking, dressing, marinader


  Syre: < 0,37%


  Region: Kreta, Hellas


  Oliven: Koroneiki oliven


  Innhøsting: November tom januar


  Metode: Håndplukkes, håndverktøy

bioheals

oils_flawor  Smak: Fyldig, fruktig


  Farge: Gyldengrønn


  Bruksområder: Steking, dressing, marinader


  Syre: < 0,37%


  Region: Kreta, Hellas


  Oliven: Koroneiki oliven, økologisk


  Innhøsting: November tom januar


  Metode: Håndplukkes, håndverktøy